臘肉太咸怎么快速退鹽

回復時間：2021-11-15 02:28:44 156次

如臘肉太咸，可先將臘肉切成塊，然后將水煮溫加一勺鹽，再將臘肉放進鹽水里浸泡10分鐘-15分鐘左右，以便將臘肉中的所有咸味去掉。臘肉內的細胞內的細胞死亡，失去選擇通透性，鈉離子可自由出入死亡的細胞，當加入小湯匙鹽后，在同分子結構的溶液中，當細胞內鈉離子溶度大于外界鹽水溶度時，高濃度的鈉鹽就會滲入低濃度的鹽水中，使臘肉變淡。

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