牛油果中間的核不能食用,但可以制作成牛油果種子油。牛油果種子油是一種非常健康的植物油,它富含不飽和脂肪酸和抗氧化物質(zhì),可以降低膽固醇、預(yù)防心血管疾病、抗衰老等。而制作牛油果種子油的方法也很簡單,只需要將核取出來,晾干后研磨成粉,然后用榨油機(jī)榨出油即可。不過需要注意的是,牛油果種子油的產(chǎn)量比較低,需要大量的核才能制作出一瓶油。