綿白糖和白砂糖有什么區(qū)別？吃哪一種比較好？

白砂糖就是我們平常吃的白糖，它的顆粒較大，放到舌尖的話，有明顯的顆粒感，而且它融化的速度要慢一些。在做一些涼菜以及食物的時候，我們更多的是使用白砂糖。而綿白糖則比白砂糖的顆粒更小一些，并且在生產過程成中加入了轉化糖漿。相較于白砂糖而言，綿白糖不僅看起來細膩，含在口中味蕾也更享受一些，更容易融化。人們總是覺得白砂糖沒有綿白糖吃起來香甜，實際上這是一種錯覺。從科學的角度來看，白砂糖實際上更甜。只是因為綿白糖更易于融化，所以才會造成這樣的假象。同樣重量的綿白糖和白砂糖，相同體積的水，是白砂糖更甜呢！