含大豆異黃酮的食物有哪些?有什么功效?

很多人都知道大豆異黃酮能夠平衡體內的雌激素，特別對于更年期的女性來說，大豆異黃酮是必須補充的營養(yǎng)素。含大豆異黃酮的食物是很多的，這是一種比較重要的營養(yǎng)元素，是屬于植物體內的一種雌性激素的。其中，含大豆異黃酮的食物主要有：大豆和各種豆類制品，例如豆芽、豆葉、豆?jié){、豆腐、豆干、腐竹、豆腐皮等。同時，大豆在剛剛發(fā)芽的時候，其胚芽中的異黃酮含量和活性都是最高的，這時候的異黃酮最容易給人體吸收，我們在市面上常見的豆芽，特別是長出很長的黃豆芽，其胚芽的能量已經(jīng)給耗盡，所以豆芽中的異黃酮含量也相對減少。所以，如果想在富含大豆異黃酮的食物中多點獲取異黃酮的話，烹調就要避免烘烤油炸等方式處理大豆，應該盡可能選擇蒸煮方式，以保存更多異黃酮，而且要避免要搞纖維素的食物混在一起吃，這樣才能使身體通過食物多點獲取大豆異黃酮。