天然存在的番茄紅素絕大部分為全反式結(jié)構(gòu)，有誰知道的嗎？
回復(fù)時間：2017-09-07 16:00:00
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通常來說，天然存在的番茄紅素絕大部分為全反式結(jié)構(gòu)，約占71%～79%，當加熱時，番茄紅素的反式構(gòu)型可向順式構(gòu)型轉(zhuǎn)變，但在放置冷卻過程中番茄紅素順式結(jié)構(gòu)還可回復(fù)到全反式狀態(tài)。我們?nèi)梭w內(nèi)也存在番茄紅素的。
內(nèi)容僅供參考
回答時間：2017-09-07 16:02:00
